🧂 食材
- 4 tablespoons Olive oil
- 1 large Onion(thinly sliced)
- 2 medium Zucchini(sliced)
- 1 medium Eggplant(sliced)
- 2 medium Potatoes(sliced)
- 1 teaspoon Salt(or to taste)
- 0.5 teaspoon Black pepper(or to taste)
- 1 teaspoon Turmeric powder
- 2 tablespoons Za'atar(for sprinkling)
- 0.5 cup Tahini
- 3 tablespoons Lemon juice
- 2 cloves Garlic cloves(minced)
- 0.25 cup Yogurt(plain, for tahini sauce)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 375°F (190°C)。
- 2
在一个大碗中，将切片的西葫芦、茄子和土豆与橄榄油、盐、胡椒粉和姜黄粉混合，直到均匀裹上调味料。
- 3
将调好味的蔬菜均匀铺在烤盘或烤箱安全煎锅中，呈单层排列。
- 4
烘烤 30-40 分钟，或直至蔬菜变软并略带金黄色。期间可时不时检查并搅拌。
- 5
在蔬菜烘烤期间，准备芝麻酱。在一个小碗中，将芝麻酱、柠檬汁、蒜末和酸奶搅拌均匀至顺滑。如有需要，可加入一到两汤匙水，以达到可淋洒的稠度。用盐调味。
- 6
蔬菜变软后，将烤盘从烤箱中取出，慷慨地撒上 za'atar。
- 7
将 Siniyet Khudra 热着端上桌，芝麻酱另放，可淋在炖菜上或蘸食。
💡 专业技巧
- ✓你可以在蔬菜中添加其他蔬菜，如彩椒或花椰菜。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在将洋葱加入烤盘前先进行煸炒。
- ✓确保将蔬菜切得相对均匀，以便均匀受热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烘烤前，在其他蔬菜上铺一层薄切的番茄。
- 搭配米饭或扁面包一起食用。