🧂 食材
- 6 medium 甜椒(任何颜色，顶部切掉，去籽)
- 300 g 羊肉或牛肉碎
- 1 cup 长粒米(淘洗干净)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 3 tablespoons 橄榄油
- 2 teaspoons 七香粉
- 0.5 teaspoon 多香果
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tablespoons 番茄膏
- 4 cups 水或蔬菜高汤
- 0.5 cup 番茄酱
- for garnish chopped 新鲜欧芹
👨🍳 步骤
- 1
准备辣椒：洗净甜椒，切掉顶部，小心地去除籽和内膜。放在一边备用。
- 2
制作馅料：在一个大碗中，混合碎肉、淘洗干净的米、切碎的洋葱、蒜末、橄榄油、七香粉、多香果、盐和黑胡椒。搅拌均匀，直到所有食材分布均匀。
- 3
酿入辣椒：将肉和米饭混合物松散地填入每个辣椒中，留出一些空间让米饭在烹饪过程中膨胀。如果喜欢，可以在每个酿好的辣椒顶部放一片番茄。
- 4
准备烹饪汤汁：在一个大锅或荷兰锅中，搅打混合番茄膏、番茄酱和水或高汤。将汤汁煮至微沸。
- 5
烹饪辣椒：小心地将酿好的辣椒直立摆放在锅中。确保它们紧密地排列在一起，以免倒下。如有必要，可以在上面放一个耐热的盘子，使其保持浸没。盖上锅盖，用小火慢炖 45-60 分钟，或直到辣椒变软，米饭和肉完全煮熟。
- 6
装盘：用新鲜切碎的欧芹装饰酿辣椒。趁热食用，搭配原味酸奶或新鲜沙拉。
💡 专业技巧
- ✓不要将馅料塞得太紧，因为米饭会膨胀。
- ✓如果没有七香粉，可以使用肉桂、肉豆蔻、香菜、孜然和黑胡椒的混合物。
- ✓剩余的馅料可以分开烹饪，作为米饭和肉菜食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 素食版本：省略肉类，增加馅料中的米饭和蔬菜的用量。
- 也可以使用西葫芦、番茄或茄子等其他蔬菜，用同样的馅料来酿制。