🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切块，带骨或不带骨)
- 2 medium 洋葱(切末)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 400 g 番茄(切丁或打成泥)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 tsp 香菜粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp 辣椒粉(或按个人口味添加)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软并呈浅棕色，约5-7分钟。
- 2
将蒜末和姜末加入锅中。继续翻炒约一分钟，直至散发出香味。
- 3
拌入香菜粉、孜然粉、姜黄粉、Garam masala 和辣椒粉。持续翻炒30秒，直至香料散发出香味。
- 4
将切好的番茄加入锅中。偶尔搅拌，煮约8-10分钟，直到番茄软烂并形成酱汁。
- 5
加入鸡块，将鸡块煎至两面金黄。用盐调味。
- 6
倒入椰奶，将混合物煮沸。转至小火，盖上锅盖，炖煮20-25分钟，或直至鸡肉煮熟且嫩滑。
- 7
尝味，根据需要用盐调整调味。上桌前用新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更辣的咖喱，可以多加点辣椒粉或加入新鲜的青辣椒。
- ✓请务必使用全脂椰奶，以获得更浓郁的酱汁。
- ✓这道咖喱第二天味道会更好，因为各种风味会充分融合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以与鸡肉一起加入切块的土豆或红薯，使其成为更丰盛的一餐。
- 素食者可以将鸡肉替换为硬豆腐或 paneer。