🧂 食材
- 12 large 芋头叶(去除粗梗)
- 400 g 白鱼柳(如鲷鱼或鳕鱼，剁成细末)
- 200 ml 椰浆
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 4-6 large 香蕉叶(在火上烫软以便弯折)
👨🍳 步骤
- 1
准备馅料：在一个碗中，混合剁碎的鱼肉、椰浆、切碎的洋葱、蒜末、盐和胡椒。搅拌均匀。
- 2
将芋头叶放入沸水中焯烫2-3分钟使其变软。沥干水分并用厨房纸吸干。
- 3
将一张香蕉叶铺平。在上面放上一片芋头叶，光面朝下。在芋头叶的中心舀入约2-3汤匙鱼肉混合物。
- 4
将芋头叶的两侧折向中间包裹住馅料，然后像一个小包裹一样卷紧。如有需要，可用牙签固定。
- 5
用剩余的芋头叶和馅料重复上述步骤。将每个芋头叶包裹用香蕉叶再次包裹，以增加保护和风味。
- 6
将包裹放入蒸锅中，确保它们不要过度重叠。用文火蒸40-45分钟，或直到鱼肉煮熟，芋头叶变软。
- 7
小心地拆开包裹，趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓确保芋头叶彻底煮熟，否则可能引起不适。
- ✓将香蕉叶在小火或热表面上烫软，使其柔韧且不易撕裂。
- ✓根据芋头叶的大小调整馅料的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入切碎的辣椒，增加辣味。
- 用剁碎的鸡肉或猪肉代替鱼肉。
- 搭配蒸面包果或米饭一起食用。