🧂 食材
- 1.25 lb 芋头(磨碎。沼泽芋头（babai）是传统食材，但可以用普通芋头、南瓜、红薯或芭蕉代替。)
- 0.25 cup 椰子树糖浆(也称为 kamaimai 或椰子酒糖浆；可以用融化的椰子糖代替。)
- 0.75 cup 全脂椰奶(另加2汤匙用于调整面糊稠度)
- 0.25 cup 中筋面粉
- as needed 香蕉叶或芋头叶(用于包裹)
👨🍳 步骤
- 1
准备叶子：如果使用香蕉叶或芋头叶，请将其在热水中浸泡几分钟，使其变软且更具延展性。
- 2
准备面糊：在一个碗中，混合磨碎的芋头、椰子树糖浆、椰奶和中筋面粉。搅拌至达到浓稠的煎饼糊状。
- 3
组装布阿托罗：将面糊舀入准备好的叶子中，约装一半。
- 4
包裹布阿托罗：将叶子对折覆盖在面糊上，制作成整齐的包裹。如有需要，可用牙签或厨房绳固定。
- 5
烹饪布阿托罗：将包裹好的布阿托罗放在蒸锅篮中，置于文火上蒸，或放入预热至350°F (180°C) 的烤箱或160°C的风扇烤箱中烘烤。
💡 专业技巧: 烹饪至蛋糕变硬，用牙签插入中心取出时干净无粘连。 - 6
上菜：让布阿托罗稍微冷却后再打开叶子。温热或室温食用。
💡 专业技巧
- ✓如果您找不到沼泽芋头（babai），可以用普通芋头、南瓜、红薯，甚至煮熟的米饭代替。
- ✓椰子树糖浆可以用融化的椰子糖代替。
- ✓面糊的稠度应像浓稠的煎饼糊。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱中会加入少量罐装牛肉或卷心菜，但这在甜点版本中不太常见。
- 可以加入一小撮盐来提升风味。