🧂 食材
- 1 kg 羊肩肉或牛腩(切成2英寸的块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 3 medium 胡萝卜(去皮，粗略切块)
- 2 medium 彩椒（多种颜色）(去籽切块)
- 400 g 番茄(罐装，压碎)
- 500 ml 牛肉或羊肉高汤
- 3 tbsp 橄榄油
- 2 tsp 红甜椒粉
- 1 tsp 干百里香
- 1 月桂叶
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至160°C (320°F)。
💡 专业技巧: 确保均匀受热，使肉质酥嫩。 - 2
在一个大的荷兰锅或厚底锅中，用中高火加热橄榄油。分批将肉煎至两面金黄，注意不要让锅里太拥挤。将煎好的肉取出备用。
- 3
向锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。加入切末的大蒜，继续翻炒1分钟至出香味。
- 4
拌入切块的胡萝卜和彩椒，翻炒约5分钟至略微变软。
- 5
将煎好的肉放回锅中。加入压碎的番茄、牛肉或羊肉高汤、红甜椒粉、干百里香和月桂叶。用盐和黑胡椒调味。
💡 专业技巧: 确保汤汁能覆盖大部分肉块。 - 6
将混合物煮沸，然后盖紧锅盖，放入预热好的烤箱中。
- 7
炖煮2至2.5小时，或直至肉质用叉子能轻松叉透，酱汁变浓稠。
💡 专业技巧: 偶尔检查一下，如果看起来太干，可以添加更多高汤。 - 8
上菜前取出月桂叶。撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧: 搭配酥脆的面包、米饭或土豆泥趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以提前一晚用部分香料腌制肉类。
- ✓根据个人喜好调整红甜椒粉的用量。
- ✓这道菜第二天味道更佳，因为风味会充分融合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与胡萝卜一起加入土豆或其他根茎类蔬菜。
- 想要更辣的版本，可以加入一小撮红辣椒碎。