🧂 食材
- 2 cups Basmati rice
- 3 cups Water
- 1/2 tsp Saffron threads(steeped in 2 tbsp warm water)
- 4-5 whole Cardamom pods(lightly crushed)
- 1/2 cup Raisins
- 2 tbsp Ghee or unsalted butter
- 1 tsp Salt(or to taste)
- 1/4 cup Optional: Toasted slivered almonds or pine nuts(for garnish)
👨🍳 步骤
- 1
将Basmati米淘洗至水变清。充分沥干。
- 2
在一个中等大小的锅中，放入沥干的米、水、压碎的小豆蔻荚、酥油（或黄油）和盐。用中高火煮沸。
- 3
煮沸后，转至小火，盖紧锅盖，慢炖15-20分钟，或直至水分被吸收，米饭变软。
- 4
轻轻拌入浸泡好的藏红花水和葡萄干。再次盖上锅盖，离火焖5分钟。
- 5
用叉子将米饭拨松。趁热食用，可根据喜好撒上烤过的坚果作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保小豆蔻荚轻轻压碎，以释放香气而不过于浓烈。
- ✓不要煮过头，米饭应软糯但不粘糊。
- ✓将藏红花浸泡在温水中，有助于更好地释放其颜色和风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉桂粉，增加一丝温暖的风味。
- 在最后焖饭的步骤中，加入一汤匙玫瑰水，增添一丝花香。