Jarma
Fermented Barley Drink
一种传统的、营养丰富且清爽的发酵饮品，由大麦、水和酸奶制成。Jarma 以其益生菌益处而闻名，常在夏季饮用，因为它具有清凉和提神的特性。
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🧂 食材
- 1 cup 大麦粉或碾碎的大麦
- 4 cups 水
- 2 tablespoons 原味酸奶或酸奶油(作为引子)
- 0.5 teaspoon 盐
👨🍳 步骤
- 1
在一个中等大小的锅中，将4杯水煮沸。逐渐打入大麦粉，防止结块，制成稀粥状。慢炖10-15分钟，偶尔搅拌。
- 2
离火，拌入盐，让混合物冷却至室温。
- 3
搅拌加入酸奶或酸奶油，直到顺滑。如果想要更细腻的质地，可以使用手持搅拌器。
- 4
用布或盖子松松地盖住容器，留有空气流通，在室温下发酵6-12小时。发酵时间取决于所需的酸度。
- 5
一旦达到微酸的口感，放入冰箱冷藏以停止发酵过程。
- 6
如果需要，可以过滤以获得更顺滑的质地。彻底冷藏后冷饮。
💡 专业技巧
- ✓确保所有器具和容器都干净并消毒，以防止不受欢迎的细菌生长。
- ✓发酵时间可以根据个人对酸度的喜好进行调整。
- ✓Jarma 可能会带有一点气泡；打开瓶子时要小心。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些传统配方可能包含少量羊脂或猪油以增加浓郁度。
- 如果使用非常新鲜的引子，可以加入一小撮酵母来启动发酵。