🧂 食材
- 1 cup 米粉
- 1.5 cups 椰奶(全脂)
- 1/4 cup 糖(另加适量调味)
- 1/2 tsp 盐
- 1/4 cup 水
- 2 tbsp 植物油或椰子油(用于涂抹锅具)
- 1 tbsp 可选：烤芝麻(用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中碗中，混合米粉、糖和盐。
- 2
逐渐搅入椰奶和水，直到形成光滑、稀薄的面糊。稠度应与稀奶油相似。
- 3
将一个特制的Khao Nom Kok锅（一种有凹坑的铸铁锅）或不粘迷你玛芬烤盘放在中火上加热。在每个凹坑中轻轻涂抹一层油。
- 4
锅热后，将面糊倒入每个凹坑中，约填满三分之二。
- 5
煎约3-5分钟，或直到边缘开始凝固并呈金黄色。您可以轻轻提起边缘检查。
- 6
使用签子或小抹刀小心地翻转小煎饼。再煎2-3分钟，直到呈金黄色且熟透。
- 7
将小煎饼从锅中取出，放在盘子里。如果喜欢，可以撒上烤芝麻。
- 8
温热食用。
💡 专业技巧
- ✓建议使用专用的Khao Nom Kok锅，以获得正宗的形状和质地。
- ✓确保在加入面糊之前锅已热透，这样才能做出酥脆的外皮。
- ✓根据您的喜好调整糖的用量；有些人喜欢更甜一些，有些人则喜欢不那么甜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入几滴香兰精，以获得绿色的颜色和淡淡的香味。
- 一些变种会在中心加入少量煮熟的玉米粒或芋头。
- 搭配新鲜水果如芒果或木瓜食用。