🧂 食材
- 8 small Namwa 香蕉(或者 2 个成熟的芭蕉，去皮并纵向切片)
- 1 1/2 cups 大米粉
- 1 cup 椰丝(可加糖或不加糖)
- 1/2 cup 糖
- 1/4 cup 烤芝麻
- 1 tsp 盐
- 1 tsp 小苏打
- 3/4 cup 水(或根据面糊浓稠度调整)
- 4 cups 中性炸油(例如菜籽油或植物油)
👨🍳 步骤
- 1
准备香蕉：给 Namwa 香蕉去皮，纵向切成约 1/4 英寸厚的片。如果使用芭蕉，去皮后切成 1/4 英寸厚的圆片。
💡 专业技巧: 确保香蕉片厚度均匀，以便烹饪一致。 - 2
制作面糊：在一个大碗中，混合大米粉、椰丝、糖、烤芝麻、盐和小苏打。
💡 专业技巧: 烤过的芝麻能增强风味。 - 3
逐渐加入水并搅拌，直到形成光滑浓稠的面糊。面糊应足够浓稠，能够很好地包裹香蕉片。
- 4
在一个深锅或炒锅中，将油加热至 350°F (175°C)。
⏱️ 5-10 minutes💡 专业技巧: 使用温度计确保油温正确。不要让油温过高。 - 5
将每片香蕉浸入面糊中，确保完全裹上面糊。小心地将裹好面糊的香蕉片放入热油中，分批炸制，避免锅内拥挤。
💡 专业技巧: 不要让锅内太拥挤，否则会降低油温，导致香蕉炸得不酥脆。 - 6
炸约 5-8 分钟，偶尔翻动，直到香蕉呈金黄色酥脆。用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。
⏱️ 5-8 minutes💡 专业技巧: 炸至深金黄色可获得最大程度的酥脆度。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在面糊中加入一小撮肉桂粉或豆蔻粉。
- ✓立即食用，以获得最佳的酥脆口感。
- ✓单独食用就很美味，也可以搭配椰子冰淇淋。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用不同种类的香蕉或芭蕉。
- 在面糊中加入一汤匙炼乳，增加甜度。