🧂 食材
- 2 tbsp 植物油
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 stalks 香茅(只取内层嫩的部分，切碎)
- 1 cup 西兰花(小朵)
- 1 cup 胡萝卜(切丝)
- 1 medium 彩椒（任何颜色）(切片)
- 1 medium 西葫芦(切片)
- 2 tbsp 酱油
- 1 tbsp 鱼露
- 1 tsp 红糖
- 0.5 tsp 红辣椒碎(或根据口味调整)
- 1 cup 豆芽
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在炒锅或大平底锅中用中高火加热植物油。
- 2
加入切末的大蒜和切碎的香茅。翻炒约30秒，直到香味散发。
- 3
加入西兰花小朵和胡萝卜丝。翻炒2-3分钟，直到它们开始变软。
- 4
加入切片的彩椒和西葫芦。继续翻炒3-4分钟，直到蔬菜变得脆嫩。
- 5
在一个小碗中，将酱油、鱼露、红糖和红辣椒碎混合均匀。
- 6
将调好的酱汁倒在锅中的蔬菜上。充分翻炒，使蔬菜均匀沾上酱汁。
- 7
加入豆芽，再翻炒1分钟，直到豆芽稍微变软。
- 8
用新鲜香菜装饰，并立即与糯米饭一起享用。
💡 专业技巧
- ✓在加入食材前，确保您的炒锅或平底锅已足够热，以获得 proper stir-fry 的效果。
- ✓不要过度烹饪蔬菜，它们应该保持微脆的口感。
- ✓根据您喜欢的辣度调整红辣椒碎的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如荷兰豆、蘑菇或玉米笋。
- 可以加入蛋白质，如切成薄片的鸡肉、牛肉或豆腐。