🧂 食材
- 600 g 土豆(去皮并擦碎)
- 150 g 中筋面粉(另备适量用于撒粉)
- 1 鸡蛋
- 1 tsp 盐
- 300 g 白鱼柳(如鳕鱼或鲈鱼，煮熟并弄碎)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 tbsp 黄油
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 酸奶油(用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
用干净的厨房毛巾或纱布挤干擦碎土豆中多余的水分。将沥干的土豆放入碗中。
- 2
加入面粉、鸡蛋和盐，搅拌至形成有弹性的面团。如果面团太粘，可以再加一点面粉。
- 3
在一个单独的平底锅中，用中火融化黄油。炒香切末的洋葱，直到变透明，约 5-7 分钟。加入弄碎的煮熟鱼肉、切碎的莳萝和黑胡椒。充分混合，再煮 2-3 分钟。
- 4
在撒了少许面粉的台面上，将一半土豆面团擀成约 0.5 厘米厚的薄片。用杯子或饼干模具切出圆形。
- 5
在每个面皮的中心放少量鱼肉馅。将面皮对折成半月形，并用力捏紧边缘以密封。
- 6
将一大锅加盐的水烧至滚沸。小心地将饺子放入沸水中，注意不要让锅内拥挤。如有必要，分批煮。
- 7
将饺子煮约 10-15 分钟，或直到饺子浮到水面且煮熟。用漏勺捞出。
- 8
将饺子趁热食用，顶部放一勺酸奶油，可根据喜好撒上更多新鲜莳萝。
💡 专业技巧
- ✓确保擦碎的土豆尽可能干燥，以防止面团过湿。
- ✓要用力捏紧饺子边缘，以防馅料在烹饪过程中漏出。
- ✓您可以提前准备好鱼肉馅，并放入冰箱冷藏，直到准备好包饺子。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用烟熏鱼肉，以获得不同的风味。
- 在土豆面团中加入一小撮肉豆蔻，以增加温暖的风味。
- 将酸奶油与切碎的莳萝、盐和胡椒混合，制成简单的莳萝酸奶油酱，搭配饺子食用。