🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(如鳕鱼、白斑狗鱼或鲈鱼，切块)
- 2 L 水或鱼高汤
- 4 medium 土豆(去皮切丁)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切丁)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 1 medium 韭葱(白色和浅绿色部分，切片)
- 1 月桂叶
- 3-4 多香果
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 0.25 cup 新鲜莳萝(切碎，用于装饰)
- 2 tbsp 黄油或油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，用中火加热黄油或油。加入切碎的洋葱和切片的韭葱，炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
加入切丁的胡萝卜，继续翻炒 3-4 分钟，偶尔搅拌。
- 3
倒入水或鱼高汤。加入切丁的土豆、月桂叶和多香果。煮沸，然后转小火慢炖约 15-20 分钟，或直到蔬菜变软。
- 4
将鱼块轻轻放入慢炖的汤中。煮约 5-8 分钟，或直到鱼肉变不透明且煮熟。注意不要过度烹饪鱼肉。
- 5
取出月桂叶和多香果。用盐和现磨黑胡椒调味汤。
- 6
将汤盛入碗中，在上桌前撒上大量新鲜切碎的莳萝作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的肉汤，您可以使用鱼骨和鱼头制作自己的鱼高汤。
- ✓如果使用整条鱼，请确保在加入汤中之前去除所有骨头。
- ✓每碗可以加入一勺酸奶油，增加奶油味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他根茎类蔬菜，如欧防风或芹菜根。
- 可以在蔬菜中加入少量珍珠麦，使汤更浓郁。
- 为了获得略有不同的风味，可以加入一小撮马郁兰。