🧂 食材
- 1.5 cups 温水(110°F (45°C))
- 2 packages (0.25 ounce each) 活性干酵母
- 0.5 cup 白砂糖
- 1.5 tsp 盐
- 0.5 cup 黄油，软化
- 2 large 大号鸡蛋(室温)
- 5 cups 中筋面粉(分次使用)
- 500 g 五花肉或侧边培根(切小丁)
- 1 small 小洋葱(切小丁)
- 1 tsp 胡椒粉
- 1 鸡蛋(用于蛋液涂抹)
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个大碗中，混合温水、酵母和糖。静置5-10分钟，直到起泡。
- 2
加入盐、软化黄油和鸡蛋。分次加入4杯面粉，搅拌直到形成软面团。将面团倒在撒了少许面粉的台面上，揉入剩余的1杯面粉，直到面团光滑有弹性，约8-10分钟。
- 3
将面团放入涂油的碗中，盖上湿布，在温暖的地方发酵1至1.5小时，或直到体积变为原来的两倍。
- 4
同时准备内馅：在一个碗中，混合切成小丁的培根、切成小丁的洋葱和胡椒粉。充分混合。
- 5
将发酵好的面团按压排气，分成24等份。将每份面团擀成直径约4-5英寸的圆形。
- 6
在每个面皮中心放入约1-2茶匙的内馅。用清水或蛋液涂抹面皮边缘。将面皮对折包裹住内馅，捏紧边缘封口，塑形成新月形或小面包形状。
- 7
将塑形好的Piragi放在铺有烘焙纸的烤盘上。盖上布，让其再次发酵20-30分钟。
- 8
预热烤箱至375°F (190°C)。在一个小碗中，打散一个鸡蛋，加入一汤匙水制成蛋液。用蛋液刷在Piragi的顶部。
- 9
烘烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色。
💡 专业技巧
- ✓为了使面团更浓郁，有些食谱会加入牛奶或酸奶油。
- ✓有时会在面团中加入豆蔻，以增加淡淡的风味。
- ✓确保培根切得足够小，以便在内馅中均匀分布。
- ✓Piragi烘烤后可以冷冻，然后放入烤箱重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些变种会在培根内馅中加入少量火腿。
- 可以向面团中加入一小撮豆蔻，以获得传统风味。