🧂 食材
- 200 g 黑麦粉
- 100 g 小麦粉
- 100 g 黄油(冷的，切块)
- 100 g 酸奶油
- 0.5 tsp 盐
- 300 g 土豆(煮熟并捣成泥)
- 200 g 胡萝卜(煮熟并捣成泥)
- 50 g 糖
- 1 tsp 葛缕子
- 50 ml 牛奶(用于刷面)
👨🍳 步骤
- 1
制作饼皮：在一个碗中混合黑麦粉、小麦粉、冷黄油、酸奶油和盐。搅拌直到形成面团，然后包好放入冰箱冷藏30分钟。
- 2
将烤箱预热至180°C（350°F）。
- 3
制作内馅：混合捣好的土豆泥、胡萝卜泥、糖和葛缕子，搅拌均匀。
- 4
将面团分成12等份。将每一份擀成薄圆片，然后按压进涂了油的蛋挞模具中，或在烤盘上塑形成小而浅的挞状。
- 5
将内馅舀入挞皮中，均匀铺开。
- 6
用牛奶刷饼皮的边缘。
- 7
烘烤35-40分钟，或直到饼皮呈金黄色，内馅凝固。
- 8
稍稍放凉后即可食用。斯克兰德拉乌斯可以趁热或室温享用。
💡 专业技巧
- ✓确保土豆和胡萝卜捣得足够细致顺滑，以便内馅均匀。
- ✓不要过度揉捏面团，以保持饼皮酥嫩。
- ✓想要更粗犷的外观，可以稍微让饼皮边缘不那么规整。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在内馅中加入一撮肉豆蔻，增添温暖的风味。
- 搭配一勺酸奶油或淋上蜂蜜食用。