👨‍🍳 步骤

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   烤箱预热至 200°C (风扇模式 175°C/燃气档位 6)。烤盘铺上烘焙纸。在烘焙纸上画出直径 23cm (9 英寸) 的圆圈，作为蛋糕层的模板。

   💡 专业技巧: 您可以使用盘子或碗来描画圆圈。
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   在一个大锅里，混合黄油、蜂蜜和红糖。中火加热 5 分钟，或直至融化并冒泡。离火，稍稍冷却。

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   在另一个碗中，混合面粉、小苏打、盐、姜粉、肉桂粉和混合香料。

   💡 专业技巧: 确保所有干性材料充分混合均匀。
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   在一个量杯中，打散鸡蛋和香草精。将蛋液缓慢地打入稍稍冷却的蜂蜜混合物中。

   💡 专业技巧: 持续搅拌，防止鸡蛋被烫熟。
5. 5

   将干性材料加入湿性材料中，用木勺搅拌，直到形成面团。面团应稍微软糯且有弹性。

   💡 专业技巧: 可能不需要用完所有面粉；只加入足够的量，直到面团可操作即可。
6. 6

   将面团分成 8 等份。用湿厨房毛巾盖好，防止面团变干。

7. 7

   将每一份面团擀得非常薄 (2-3mm)，在烘焙纸上描出的圆圈内擀开。

   💡 专业技巧: 在撒了少许面粉的台面上操作，或直接在烘焙纸上操作。
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   将每一层蛋糕烤 8-10 分钟，或直至呈金黄色并膨胀。小心地将烤好的蛋糕层转移到晾网上冷却。

9. 9

   在蛋糕层冷却时，准备糖霜：将酸奶油、奶油奶酪和细砂糖一起打发，直至顺滑且浓稠。

   💡 专业技巧: 确保奶油奶酪已软化，以便更容易混合。
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    修整冷却的蛋糕层的边缘，使其成为整齐的圆形。可以用边角料装饰。

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    组装蛋糕：将一层蛋糕放在服务盘上。抹上足量的糖霜。如果使用，撒上核桃碎。重复此步骤，直到用完所有蛋糕层。

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    用剩余的糖霜覆盖整个蛋糕。如果喜欢，可以用蛋糕碎或额外的核桃进行装饰。

    💡 专业技巧: 可以使用修剪下来的蛋糕边角料，弄碎后用于装饰。
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    将蛋糕放入冰箱冷藏至少 8 小时，最好过夜，以便风味融合，蛋糕变软。