🧂 食材
- 1 整鸡(切成块)
- 2 tablespoons 植物油
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(剁碎)
- 400 g 番茄(切碎（罐装或新鲜）)
- 2 cups 鸡汤
- 1 tablespoon 咖喱粉
- to taste 盐
- 1/2 teaspoon 黑胡椒
- 1 可选：辣椒(切碎，增加辣度)
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾将鸡块拍干。用盐和胡椒粉充分调味。
- 2
在大的锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将鸡块两面煎至金黄。将鸡块从锅中取出，放在一旁备用。
- 3
将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软且半透明，约 5-7 分钟。加入剁碎的大蒜和切碎的辣椒（如果使用），继续翻炒一分钟至散发香味。
- 4
加入切碎的番茄和咖喱粉。翻炒 2-3 分钟，搅拌均匀。
- 5
将煎好的鸡块放回锅中。倒入鸡汤。将炖菜煮沸，然后转至小火，盖上锅盖，慢炖 45-60 分钟，或直至鸡肉煮熟且酥烂。偶尔搅拌。
- 6
根据口味用盐和胡椒粉调整调味。趁热食用，传统上搭配玉米糊（浓稠的玉米粥）。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在炖煮时加入一片月桂叶。
- ✓如果酱汁太稀，可以将鸡肉取出，开盖炖煮几分钟收汁。
- ✓使用带骨的鸡块会为炖菜增添更多风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜或豌豆。
- 如果想要更辣的版本，可以多加辣椒或一小撮卡宴辣椒粉。
- 也可以用其他肉类制作，如羊肉或牛肉。