🧂 食材
- 1 kg 羊肩肉(切成2英寸的块)
- 3 tbsp 植物油
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 西红柿(切丁)
- 2 medium 胡萝卜(切片)
- 2 medium 土豆(切块)
- 0.5 cup 高粱米(冲洗干净)
- 4 cups 牛肉高汤
- 1 tsp 红甜椒粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 0.25 cup 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给羊肉块调味。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将羊肉块煎至各面呈金黄色。将羊肉取出备用。
- 3
将切碎的洋葱加入同一锅中，翻炒至变软呈半透明状，约5-7分钟。
- 4
加入切末的大蒜，再炒一分钟至香味散发。
- 5
拌入切丁的西红柿、红甜椒粉和香菜籽粉。煮5分钟，让西红柿稍微煮烂。
- 6
将煎好的羊肉放回锅中。加入切片的胡萝卜、切块的土豆和冲洗干净的高粱米。倒入牛肉高汤。
- 7
将炖菜煮沸，然后转为小火，盖上锅盖，炖1.5至2小时，或直到羊肉变嫩，高粱煮熟。偶尔搅拌以防粘锅。
- 8
尝一下味道，根据需要用盐和胡椒调整调味。
- 9
热腾腾地盛出，用新鲜欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以分批煎羊肉。
- ✓如果炖菜变得太稠，可以加入少许牛肉高汤或水。
- ✓确保在高粱米加入炖菜前彻底冲洗干净。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他根茎类蔬菜，如欧防风或红薯。
- 如果喜欢辣味，可以在香料中加入一小撮辣椒片。