🧂 食材
- 700 g 牛肉块(切成2.5厘米的方块)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切碎)
- 2 medium 土豆(去皮切块)
- 400 g 番茄(切碎（罐装或新鲜）)
- 4 cups 牛肉高汤或水
- 2 tbsp 植物油
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 月桂叶
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 cups 玉米粉 (pap)
- 4-5 cups 水(用于制作玉米粥)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒调味牛肉块。
💡 专业技巧: 确保牛肉调味充分，以获得美味的炖菜。 - 2
在中高火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。将牛肉块煎至各面呈褐色。
💡 专业技巧: 分批进行，避免锅中拥挤。 - 3
将牛肉从锅中取出，放在一边。将切碎的洋葱放入锅中翻炒至变软。
- 4
加入切末的大蒜，再煮一分钟至出香味。
- 5
将牛肉放回锅中。加入切碎的番茄、胡萝卜、土豆、牛肉高汤（或水）和月桂叶。
- 6
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖至少1小时，或直到牛肉变软。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌，如果需要可以添加更多液体。 - 7
在炖菜慢炖期间，准备玉米粥。在一个单独的锅里，将4-5杯水煮沸。逐渐搅拌加入玉米粉，避免结块。
💡 专业技巧: 先加入较少的水，然后根据需要的稠度添加更多。 - 8
转小火，盖上锅盖，煮大约20-30分钟，偶尔搅拌，直到玉米粥变浓稠，呈坚实的粥状。
- 9
当牛肉变软，炖菜变浓稠后，根据口味用盐和胡椒调味。取出月桂叶。
💡 专业技巧: 炖菜应该浓郁入味。 - 10
将炖牛肉趁热与一大份玉米粥一起享用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以提前一晚腌制牛肉。
- ✓可以加入其他根茎类蔬菜，如欧防风或红薯。
- ✓通过添加更多或更少的水来调整玉米粥的稠度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炖菜中加入少许红酒，增加风味。
- 加入一茶匙混合香草，如百里香或迷迭香。
- 搭配煮熟的蔬菜（morogo）作为配菜，制作一顿完整的餐食。