🧂 食材
- 3 large 成熟的香蕉(捣碎)
- 2 cups 米糊
- 1/2 cup 糖
- 1/2 cup 植物油
- 2 large 鸡蛋
- 1/2 cup 水
- 1 tsp 小苏打
- 1/2 tsp 盐
- 1 tsp 肉豆蔻
- 1 tsp 香草精
- 1 tbsp 新鲜姜(磨碎或姜泥（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。在一个 9x5 英寸的吐司模具或圆形蛋糕模具内抹油撒粉。
💡 专业技巧: 使用烘焙纸也有助于防止粘连。 - 2
在一个大碗中，混合捣碎的香蕉、糖、植物油、鸡蛋、水、香草精和磨碎的姜（如果使用）。充分搅拌至混合均匀。
💡 专业技巧: 确保香蕉非常成熟，以获得最大的甜度和湿润度。 - 3
在另一个碗中，将米糊、小苏打、盐和肉豆蔻一起搅打均匀。
💡 专业技巧: 使用米糊可以快速轻松地获得细腻的米粉质感。 - 4
将干性材料加入湿性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合即可。不要过度搅拌。
💡 专业技巧: 过度搅拌会导致面包变硬。 - 5
将面糊倒入准备好的模具中，并均匀铺开。
- 6
烘烤 30-35 分钟，或直到插入面包中心的牙签取出时干净。
💡 专业技巧: 烘烤时间可能因使用的模具而异。 - 7
将面包在模具中冷却约 10 分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。
💡 专业技巧: 完全冷却对于面包的质地很重要，并可以防止其变得黏糊糊的。
💡 专业技巧
- ✓非常成熟的香蕉是获得甜度和湿润度的关键。
- ✓如果没有米糊，可以用搅拌机或食品加工机将未煮过的米磨成细粉。
- ✓这种面包在密封容器中保存几天仍然保持湿润。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入切碎的坚果或干果。
- 用部分香蕉替换部分大蕉。
- 烘烤前在表面撒上一点肉桂可以增加额外的风味。