Liechtensteiner Krautwickel(列支敦士登包心菜卷)
Cabbage Rolls
用肉末和米饭混合制成的馅料，包入卷心菜叶中，然后用浓郁的番茄酱慢炖。这是一款在列支敦士登非常受欢迎的丰盛而暖心的菜肴。
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🧂 食材
- 1 head 大颗卷心菜
- 400 g 牛肉末
- 200 g 猪肉末
- 150 g 熟米饭
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切碎)
- 1 large 鸡蛋
- 50 g 番茄膏
- 400 g 番茄丁(罐装)
- 500 ml 牛肉高汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 红甜椒粉
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 180°C (350°F)。
💡 专业技巧: 确保烤箱完全预热后再进行烘烤。 - 2
去除卷心菜的芯部，小心地剥下外层叶片。将卷心菜叶放入沸水中焯烫 5-10 分钟，直到叶片变软。取出放凉，小心地将叶片分开，去除粗的叶脉。
💡 专业技巧: 动作要轻柔，以免弄破叶片。 - 3
在一个碗中，混合牛肉末、猪肉末、熟米饭、洋葱末、蒜末、鸡蛋、盐、胡椒粉和红甜椒粉。充分搅拌均匀。
💡 专业技巧: 不要过度搅拌，以免馅料变韧。 - 4
将适量馅料放在每片卷心菜叶上，卷紧，将两侧向内折叠。
💡 专业技巧: 如有需要，可用牙签固定。 - 5
在一个大的烤箱安全锅或荷兰锅中，用中火加热植物油。将包好的卷心菜卷煎至各面金黄。
💡 专业技巧: 这一步能增加风味。 - 6
加入番茄膏，翻炒 1 分钟。加入番茄丁和牛肉高汤。煮至微沸。
- 7
盖上锅盖，放入预热好的烤箱中。烘烤 1 小时 30 分钟，或直到卷心菜变软，馅料完全煮熟。
💡 专业技巧: 烹饪过程中注意检查汤汁量，如果需要可以添加更多高汤。 - 8
热食，淋上一些酱汁在包心菜卷上。
💡 专业技巧
- ✓剩下的包心菜卷第二天吃味道更佳。
- ✓素食版本可使用扁豆或蘑菇作为馅料。
- ✓搭配一勺酸奶油或原味酸奶是不错的选择。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入一片香叶，以增加香气。
- 加入少许烟熏红椒粉，以获得烟熏风味。