Liechtensteiner Zwiebelkuchen(列支敦士登洋葱派)
一款美味的洋葱挞或派，是列支敦士登及周边地区颇受欢迎的舒适美食。它以焦糖化洋葱的浓郁馅料为特色，通常还会加入培根，烘烤在酥皮外壳中。
Loading...
🧂 食材
- 1 9-inch 派皮(商店购买或自制)
- 1 kg 黄洋葱(切薄片)
- 50 g 黄油
- 100 g 培根(切丁)
- 3 large 鸡蛋
- 200 ml 浓奶油
- 100 ml 酸奶油
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 1/4 tsp 肉豆蔻(现磨)
- 1 tsp 葛缕子籽(可选)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 180°C (350°F)。将派皮压入一个 9 英寸的派盘中。
- 2
在一个大煎锅中，将培根丁煎至酥脆。用漏勺捞出培根，放在一边，锅中留下炼出的油脂。
- 3
将切好的洋葱片加入到带有培根油脂的煎锅中。用中小火烹饪，偶尔搅拌，直到洋葱变得深度焦糖化呈金黄色，大约需要 30-40 分钟。加入煮熟的培根和葛缕子籽（如果使用），再煮一分钟。
- 4
在一个中等大小的碗中，将鸡蛋、浓奶油、酸奶油、盐、胡椒和肉豆蔻一起搅打均匀。
- 5
将焦糖化的洋葱和培根混合物均匀地铺在派皮底部。
- 6
将鸡蛋和奶油混合物倒在洋葱和培根上。烘烤 40-50 分钟，或直到馅料凝固，顶部呈金黄色。
- 7
稍稍冷却后切片即可食用。可温热或室温食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得真正地道的风味，请使用自制的酵母面团派皮，而不是标准的派皮。
- ✓不要急于让洋葱焦糖化；慢炖是其甜味的关键。
- ✓如果没有酸奶油，可以用原味酸奶代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在倒入蛋液混合物之前，在洋葱上铺一层格鲁耶尔奶酪或艾门塔尔奶酪碎。
- 素食版本：省略培根，用黄油将洋葱炒至深度焦糖化。