🧂 食材
- 1.5 kg 土豆(去皮并切薄片)
- 50 g 黄油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 500 ml 牛奶
- 150 ml 浓奶油
- 200 g 擦碎的芝士(例如，高达芝士、艾门塔尔芝士或混合芝士)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 100 g 可选：培根(切丁)
- 150 g 可选：蘑菇(切片)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 190°C (375°F)。给一个大的烤盘（约 2 升容量）抹油。
- 2
如果使用培根，将其在平底锅中煎至酥脆。取出培根放在一旁，将煎出的油脂留在锅中。如果不用培根，则在锅中融化黄油。
- 3
将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软并呈淡金色，约 5-7 分钟。如果使用蘑菇，现在加入，翻炒至变软且水分蒸发。
- 4
在一个小锅里，用中火加热牛奶和浓奶油直至温热（不要煮沸）。搅入擦碎的芝士，直到融化并呈顺滑状。用盐和胡椒调味。如果用了培根，现在可以拌入酥脆的培根碎。
- 5
将一半切薄片的土豆片铺在准备好的烤盘里。淋上一半的芝士酱。铺上剩余的土豆片，然后淋上剩余的酱汁。
- 6
用锡纸盖住烤盘，烘烤 30 分钟。
- 7
取下锡纸，再烘烤 20-25 分钟，或直到表面呈金黄色、冒泡，并且用叉子能轻松插入土豆片。
- 8
静置 5-10 分钟后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味层次，可以在芝士酱中加入一小撮肉豆蔻粉。
- ✓确保土豆切片薄而均匀，以便烹饪均匀。
- ✓如果表面过早变棕，可以松松地用锡纸盖住。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在土豆层之间加入一层煮熟的肉末或炒过的韭葱。
- 在芝士酱中加入新鲜香草，如莳萝或欧芹。