🧂 食材
- 500 g All-purpose flour
- 150 g Butter(cold, cubed)
- 150 g Sour cream
- 1 large Egg yolk(for egg wash)
- 500 g Ground lamb
- 2 medium Onions(finely chopped)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Black pepper(freshly ground)
- 1 tsp Marjoram(dried)
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个碗中混合面粉、冷黄油和酸奶油。搅拌至形成一个粘合的面团。用保鲜膜包好，冷藏至少 30 分钟。
- 2
制作馅料：在另一个碗中，混合碎羊肉、切碎的洋葱、盐、胡椒粉和马郁兰。充分混合。
- 3
烤箱预热至 180°C (350°F)。
- 4
将面团擀开，切成直径约 10-12 厘米的圆形。
- 5
在每个面团圆的中心放一勺馅料。将面团折叠在馅料上，捏紧边缘封口，制成半月形或新月形。确保封口严密。
- 6
将 kibinai 放在铺有烘焙纸的烤盘上。在表面刷上蛋黄液。
- 7
烘烤 25-30 分钟，或直至呈金黄色且馅料完全煮熟。
💡 专业技巧
- ✓确保黄油非常冷，以获得酥脆的面团。
- ✓不要过度揉捏面团，以保持其柔软。
- ✓严密封紧 kibinai 的边缘，防止馅料漏出。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 馅料可以使用牛肉或羊肉牛肉混合。
- 在馅料中加入切碎的大蒜，增加风味。
- 有些版本会在馅料中加入少量肉汤，增加湿润度。