🧂 食材
- 1 kg 土豆(去皮并切薄片)
- 500 g 蘑菇(混合种类，切片)
- 2 medium 洋葱(切薄片)
- 50 g 黄油
- 250 ml 牛奶
- 150 ml 浓奶油
- 1 tbsp 中筋面粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 180°C (350°F)。给一个大砂锅抹油。
- 2
在一个大煎锅中，用中火融化 25 克黄油。加入切片的洋葱，翻炒至变软并呈浅金黄色，约 5-7 分钟。将洋葱从煎锅中取出，放在一旁备用。
- 3
在同一个煎锅中加入剩余的 25 克黄油。加入切片的蘑菇，煮至变褐且水分蒸发，约 8-10 分钟。用盐和胡椒调味。
- 4
在一个小锅中，将面粉、牛奶和浓奶油一起搅打至顺滑。轻轻加热，不断搅拌，直到酱汁略微变稠。用盐和胡椒调味。
- 5
在准备好的砂锅中铺上一半的土豆片。上面放上一半炒好的洋葱和蘑菇。倒入一半的奶油酱汁。
- 6
用剩余的土豆、洋葱、蘑菇和酱汁重复铺层。
- 7
用锡纸盖住砂锅，烘烤 45 分钟。
- 8
取下锡纸，再烘烤 15-20 分钟，或直到土豆变软，表面呈金黄色。
- 9
让砂锅静置 10 分钟后再食用。撒上新鲜莳萝装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，您可以在烘烤前在顶部加一层擦碎的奶酪。
- ✓确保土豆切得薄而均匀，以便烹饪均匀。
- ✓如果没有新鲜蘑菇，也可以使用泡发的干蘑菇。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入煮熟的鸡肉或培根，使其成为更丰盛的一餐。
- 加入其他根类蔬菜，如胡萝卜或欧防风。
- 在顶部使用混合奶酪。