🧂 食材
- 400 g 煮熟的甜菜根(去皮后擦丝或切丝)
- 1 liter 开菲尔奶或白脱牛奶(最好是全脂)
- 1 large 黄瓜(去皮、去籽后切碎)
- 3 葱(切碎（仅绿色部分）)
- 0.25 cup 新鲜莳萝(切碎，另备一些装饰)
- 2 煮熟的鸡蛋(切碎，可选)
- to taste 盐
- for serving 煮土豆
👨🍳 步骤
- 1
如果使用新鲜甜菜根，将其煮或烤至软烂，然后去皮擦丝或切丝。完全冷却。
- 2
在一个大碗中，混合擦好的甜菜根、切碎的黄瓜、葱和切碎的莳萝。如果使用，加入切碎的煮熟鸡蛋。
- 3
倒入开菲尔奶或白脱牛奶。轻轻搅拌，使所有食材混合均匀。用盐调味。
- 4
将汤放入冰箱冷藏至少1-2小时，让风味充分融合，汤完全变冷。
- 5
将冷汤盛入碗中，用额外的鲜莳萝装饰。搭配温热的煮土豆一起食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的颜色，可以使用腌渍甜菜根或加入少许其腌汁。
- ✓根据个人喜好调整盐和莳萝的用量。
- ✓如果开菲尔奶或白脱牛奶太浓稠，可以用少量冷水稍微稀释。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切碎的萝卜，增加一丝辛辣味。
- 一些做法会加入少量酸奶油，增加浓郁感。