🧂 食材
- 1.5 kg 猪里脊
- 200 g 熏猪五花肉(切丁)
- 100 g 大麦(煮熟)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 墨角兰(干)
- 1 tsp 葛缕子(压碎)
- 1.5 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
将猪里脊从侧面纵向深切一刀，但不要切断，距离另一侧约1英寸。像书本一样打开，然后拍打至厚度均匀，约1/2英寸。
- 2
在一个碗中，将切丁的熏猪五花肉、煮熟的大麦、切碎的洋葱、切末的大蒜、墨角兰、葛缕子、盐和胡椒混合均匀，制成馅料。
- 3
将馅料均匀地铺在拍打好的猪里脊上，边缘留出1英寸的空白。
- 4
从其中一个长边开始，将猪里脊紧紧卷起，包裹住馅料。用厨房用绳间隔固定住卷。
- 5
烤箱预热至180°C (350°F)。在一个可用烤箱的平底锅中，用中高火加热植物油。将猪肉卷的四周煎至金黄色。
- 6
将平底锅移入预热好的烤箱中。烤1小时30分钟，或直至内部温度达到71°C (160°F)。
- 7
将烤好的猪里脊静置10-15分钟，然后切片食用。
💡 专业技巧
- ✓确保猪里脊厚度均匀，以便烹饪均匀。
- ✓不要过度填充猪里脊，否则卷起来会很困难。
- ✓使用预先煮熟的大麦可以节省时间。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入干蔓越莓或西梅，增添一丝甜味。
- 加入其他熏肉，如培根或火腿。
- 尝试使用不同的香草，如百里香或鼠尾草。