Luxembourgish Pork and Cabbage Stew(卢森堡猪肉白菜炖菜)
这是一种令人舒适的乡村炖菜，以嫩猪肉块与切碎的白菜、土豆和胡萝卜一起，在美味的番茄汤底中慢炖而成。这道丰盛的菜肴是卢森堡家常菜的代表，非常适合寒冷的夜晚。
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🧂 食材
- 1 kg 猪肩肉或猪里脊(切成1.5英寸的方块)
- 4 tbsp 橄榄油
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 土豆(去皮切块)
- 1 medium 胡萝卜(去皮切块)
- 2 韭葱(清洗干净并切片)
- 1 small 白菜(约400克，切碎)
- 1 cup 番茄泥（passata）(约200克)
- 2 cups 水
- 3 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- to taste 盐
- to taste 现磨黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或铸铁锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒3-4分钟至变软。
- 2
将猪肉块加入锅中，煎至各面呈金黄色，约3-4分钟。加入蒜末，继续翻炒1分钟至散发香味。
- 3
拌入番茄泥、切片的韭葱和1.5杯水。煮沸后，转至中小火，盖上锅盖，炖煮30分钟。
- 4
揭开锅盖，加入切块的土豆、胡萝卜和切碎的欧芹。充分搅拌。用盐和胡椒调味。
- 5
加入切碎的白菜和剩余的0.5杯水。将所有食材搅拌均匀。再次盖上锅盖，让炖菜慢炖至少1小时，或直至猪肉和蔬菜变软烂。
- 6
尝味并根据需要调整调味料。趁热食用，搭配一片脆皮面包蘸食。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以分批煎猪肉。
- ✓如果您喜欢更浓稠的炖菜，可以压碎锅边的一些熟土豆。
- ✓这道炖菜第二天吃味道更好，因为各种风味会充分融合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一片月桂叶或一小撮葛缕子籽以增添额外风味。
- 每份可加入一勺酸奶油或法式鲜奶油。