Pork Tenderloin with Mustard Sauce(香煎烤猪里脊配芥末酱)
鲜嫩多汁的猪里脊，经过香煎和烤制达到完美状态，然后淋上浓郁而微酸的芥末奶油酱。这道菜突显了卢森堡人对猪肉的喜爱以及风味浓郁酱汁的运用。
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🧂 食材
- 1.5 lb 猪里脊
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 盐
- 0.75 tsp 黑胡椒
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 cup 鸡高汤
- 0.75 cup 重奶油
- 1.5 tbsp 第戎芥末酱
- 2 tsp 新鲜迷迭香(切碎)
- 2 tsp 新鲜欧芹(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 400°F (200°C)。用盐和胡椒慷慨地给猪里脊的四周调味。
- 2
在一个大的烤箱安全煎锅中用中高火加热橄榄油。将猪里脊的四周煎至金黄色且酥脆，每面约 3-5 分钟。
- 3
将煎锅放入预热好的烤箱中，烤 10-15 分钟，或直至内部温度达到 145°F (63°C)。
- 4
将猪肉从煎锅中取出，放在砧板上静置 5-10 分钟。
- 5
将煎锅放回炉子上，用中火加热。加入蒜末和迷迭香碎，翻炒约 1 分钟至散发香味。
- 6
用鸡高汤淋锅，刮起锅底的焦化物。
- 7
搅拌加入重奶油和第戎芥末酱。煮至微沸，煮 2-3 分钟，让酱汁稍微变浓稠。
- 8
搅拌加入新鲜欧芹。根据口味加入额外的盐和胡椒调味。
- 9
将猪里脊切片，然后将芥末酱淋在上面。立即享用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更美味的酱汁，请加入猪肉静置时的肉汁。
- ✓根据您的喜好调整芥末的用量。
- ✓确保猪肉的内部温度达到 145°F (63°C) 以确保安全食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙全麦芥末酱，以获得不同的质地和风味。
- 加入其他新鲜香草，如百里香或龙蒿。
- 搭配烤土豆或蒸蔬菜作为配菜。