🧂 食材
- 1.5 kg 鸡肉(切块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 medium 番茄(切碎)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 cup 花生酱(无糖)
- 4 cups 水
- 3 tbsp 食用油
- to taste 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1-2 辣椒 (可选)(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
在中大火上，用一个大锅或荷兰锅加热食用油。将鸡肉块煎至两面金黄。取出鸡肉，放在一旁。
- 2
将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 3
加入剁碎的大蒜和磨碎的姜，再炒一分钟，直到香味散发出来。
- 4
加入切碎的番茄，煮至番茄变软烂，约 5-8 分钟。
- 5
将鸡肉放回锅中。加入水、盐、胡椒粉和可选的辣椒。煮沸后转小火，盖上盖子炖煮 45 分钟，或直到鸡肉变嫩。
- 6
在一个单独的碗中，将花生酱与锅中约 1 杯的热液体一起搅拌至顺滑。将此混合物倒回炖菜中。
- 7
充分搅拌均匀。敞开锅盖，再炖煮 15-20 分钟，或直到酱汁浓稠到您想要的程度。
- 8
尝味并根据需要调整调味料。与 nsima 一起热食。
💡 专业技巧
- ✓请确保使用无糖花生酱以获得最佳风味。
- ✓如果酱汁太稠，可以添加少量热水。
- ✓如果喜欢更辣的炖菜，可以多加一些辣椒或一小撮卡宴辣椒粉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炖煮的最后 30 分钟加入切块的红薯或南瓜。
- 在烹饪的最后 10 分钟加入菠菜或羽衣甘蓝等绿叶蔬菜。