🧂 食材
- 500 g 羽衣甘蓝 (Masamba)(切碎)
- 0.5 cup 花生酱(顺滑或颗粒状)
- 2 cups 长粒米
- 1.5 cups 煮熟的红腰豆
- 1 large 洋葱(切碎)
- 2 medium 番茄(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tablespoons 植物油
- 4 cups 水
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
将大米在冷水中彻底淘洗，直至水变清。放在一边。按照包装说明烹饪大米。保温。
- 2
在大米烹饪时，准备羽衣甘蓝。在中火加热一个大锅或荷兰锅中的植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 3
将切末的大蒜和切碎的番茄加入锅中。煮 5 分钟，偶尔搅拌，直至番茄开始分解。
- 4
将切碎的羽衣甘蓝 (masamba) 加入锅中。充分搅拌，与洋葱和番茄混合物混合。
- 5
倒入 2 杯水，加入盐和胡椒。煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖 15-20 分钟，或直至羽衣甘蓝变软。
- 6
在一个小碗中，将花生酱与剩余的 2 杯水一起搅拌均匀。将此混合物倒入装有羽衣甘蓝的锅中。
- 7
将煮熟的红腰豆加入锅中。轻轻搅拌，再炖 10 分钟，让酱汁略微浓稠，风味融合。加入花生酱后不要剧烈沸腾。
- 8
尝味并根据需要调整调味料。将温热的羽衣甘蓝混合物盛在煮熟的米饭上，如果喜欢，可以搭配额外的豆子。
💡 专业技巧
- ✓如果羽衣甘蓝比较硬，可以在加入锅中之前，将其在沸水中焯烫几分钟。
- ✓确保花生酱充分混合，以避免酱汁油腻。
- ✓这道菜最好现吃，但剩余的可以放入冰箱冷藏最多 2 天。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 如果买不到羽衣甘蓝，可以用菠菜或羽衣甘蓝等其他绿叶蔬菜。
- 加入一小撮辣椒粉或一个切碎的辣椒，可以做成更辣的版本。
- 为了使菜肴更浓郁，可以在番茄中加入一汤匙番茄膏。