👨‍🍳 步骤

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   在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖搅打至轻盈蓬松。加入乳化剂，搅打至混合均匀。

   💡 专业技巧: 确保黄油处于室温，以便更好地搅打。
2. 2

   每次加入一个鸡蛋，充分搅打后再加下一个。拌入炼乳和香草精，直到混合物变得顺滑。

   💡 专业技巧: 分次加入鸡蛋可以防止混合物凝结。
3. 3

   将蛋糕粉和多香果粉（如果使用）过筛到湿性材料上。轻轻地将其翻拌均匀，直至刚好混合。注意不要过度搅拌。

   💡 专业技巧: 翻拌的手法能让面糊保持轻盈蓬松。
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   根据您想使用的颜色数量，将面糊分成若干份。用食用色素给每一份着色，直到达到所需的色调。

   💡 专业技巧: 从少量食用色素开始，根据需要添加，以免颜色过于浓烈。
5. 5

   将烤箱预热至180°C（350°F），并开启烤箱上火（grill/broiler）功能。准备一个方形烤盘（例如8x8英寸），涂抹黄油并铺上烘焙纸。

   💡 专业技巧: 上火功能对于从顶部烤熟每一层至关重要。
6. 6

   将一层有色面糊倒入准备好的烤盘中，量要足够薄，刚好覆盖底部即可。均匀铺开。烘烤3-5分钟，直到表面呈淡金色。

   💡 专业技巧: 层一定要非常薄；一勺面糊通常就足够了。
7. 7

   将烤盘从烤箱中取出。在烤好的那一层上轻轻刷上杏子酱或融化的黄油。在酱/黄油上倒入另一层不同颜色的薄面糊。均匀铺开，再烘烤3-5分钟。

   💡 专业技巧: 杏子酱/黄油起到了粘合剂的作用，并增加了层之间的湿润度。
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   重复上述步骤，即一层一层地叠加、刷酱/黄油和烘烤，直到所有面糊用完。这可能需要很多层（18-20层很常见）。

   💡 专业技巧: 动作要麻利，以防烤箱在层与层之间冷却过多。
9. 9

   所有层烤好后，让蛋糕在烤盘中完全冷却，然后倒扣在晾网上。撕掉烘焙纸，切片即可享用。

   💡 专业技巧: 让蛋糕完全冷却有助于切片时不易断裂。