🧂 食材
- 3 medium 熟芭蕉(去皮并捣碎)
- 150 g 金枪鱼(罐头，沥干水分，或煮熟的切碎金枪鱼)
- 1 small 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1-2 青辣椒(切碎，根据口味调整)
- 5-7 咖喱叶
- 1/2 tsp 姜黄粉
- to taste 盐
- 1 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗里，将熟芭蕉捣碎至基本光滑。放一旁备用。
- 2
在中火的平底锅或炒锅中加热油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约3-4分钟。
- 3
加入切末的大蒜、切碎的青辣椒和咖喱叶。翻炒1分钟，直到散发出香味。
- 4
拌入姜黄粉，继续翻炒30秒。
- 5
将沥干水分的金枪鱼加入锅中，用勺子将其弄碎。翻炒2-3分钟，与洋葱和香料混合。
- 6
将捣碎的芭蕉加入锅中。充分搅拌，使所有材料混合均匀。翻炒约10-15分钟，期间需频繁搅拌，直到混合物受热均匀且稍微变干，呈现出类似炒饭（kothu）的质地。
- 7
根据口味用盐调味。趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用成熟的芭蕉以获得最佳的甜味和口感。
- ✓确保芭蕉充分捣碎，避免大块残留。
- ✓不要过度烹饪芭蕉混合物，否则会变得糊状。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一撮黑胡椒以增加风味。
- 素食版本：省略金枪鱼，加入切碎的水煮蛋或炒蘑菇。
- 可搭配辣椒酱或简单的青柠角一起食用。