🧂 食材
- 500 g 金枪鱼排(切成1英寸的块)
- 1 medium 烤面包果(去皮、去籽，切成1英寸的块)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2 pieces 青辣椒(去籽并切碎（根据口味调整）)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 孜然粉
- 10 leaves 咖喱叶
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- 100 ml 水(或根据需要)
👨🍳 步骤
- 1
在中等火力下，用一个大锅或荷兰锅加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入蒜末、姜末和切碎的青辣椒。再炒2分钟，直至散发香味。
- 3
加入姜黄粉、香菜粉和孜然粉。不断搅拌，煮1分钟。
- 4
将切块的烤面包果和咖喱叶加入锅中。翻炒，使烤面包果裹上香料混合物。
- 5
倒入椰奶和水。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖20-25分钟，或直至烤面包果变软。
- 6
小心地将切块的金枪鱼排加入炖菜中。轻轻搅拌，避免弄碎鱼肉。再煮5-7分钟，或直至鱼肉煮熟。
- 7
用盐调味。搭配米饭或马尔代夫薄饼（roshi）趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓确保烤面包果完全浸没在液体中，以便均匀烹饪。
- ✓不要过度烹饪金枪鱼，否则会变干。
- ✓根据您喜欢的辣度调整青辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 上桌前挤入少许青柠汁，增加一丝酸味。
- 加入其他蔬菜，如彩椒或胡萝卜，增加色彩和营养。