🧂 食材
- 4 pieces 印度薄饼 (Chapati 或 Paratha)(微不新鲜的，撕成小块)
- 300 g 什锦海鲜(虾、鱿鱼、鱼块，已清洗和切块)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch 姜(擦碎)
- 2 青辣椒(切末（根据口味调整）)
- 10 咖喱叶
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 辣椒粉(根据口味调整)
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp Garam masala (玛莎拉香料)
- 2 medium 番茄(切末)
- to taste 盐
- 2-3 tbsp 食用油
- 1 tbsp 青柠汁
- a handful 香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中高火的炒锅或大煎锅中加热食用油。加入切碎的洋葱，炒至半透明。
- 2
加入切末的大蒜、擦碎的姜和切末的青辣椒。再炒一分钟，直到散发出香味。
- 3
加入咖喱叶，炒几秒钟。
- 4
拌入姜黄粉、辣椒粉、香菜粉和 Garam masala。炒30秒，直到香料散发香味。
- 5
加入切末的番茄，炒至变软，油开始分离。
- 6
加入什锦海鲜和盐。煮至海鲜刚刚熟透，约5-7分钟，取决于海鲜块的大小。
- 7
将撕碎的印度薄饼块加入锅中。与海鲜和香料混合物充分混合，确保薄饼被裹住。
- 8
继续翻炒5-7分钟，进一步将薄饼弄碎，使其吸收风味。如果看起来有点干，可以加入一点水。
- 9
淋上青柠汁，轻轻拌匀。撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用稍微不新鲜的印度薄饼，口感会更好；新鲜的薄饼容易变得太软烂。
- ✓不要过度烹饪海鲜，否则会变硬。
- ✓根据您的喜好调整辣椒和香料的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如胡萝卜丝或彩椒。
- 素食版本：省略海鲜，加入 Paneer（印度奶酪）或豆腐。
- 可搭配薄荷酸奶酱（Raita）或辣酱一起食用。