🧂 食材
- 600 g 礁鱼鱼排(例如鲷鱼或石斑鱼，带皮)
- 4 tbsp 青柠汁
- 2 medium 红辣椒(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 椰子油(用于烤制)
👨🍳 步骤
- 1
将鱼排冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 2
在一个碗中，混合青柠汁、切碎的红辣椒、蒜末、姜末、姜黄粉、盐和黑胡椒，制成腌料。
- 3
将鱼排放入腌料中，确保均匀沾满。腌制至少10分钟。
- 4
将烤箱或烤盘预热至中高火。用少许椰子油刷烤架，防止粘连。
- 5
将腌好的鱼排放在热烤架上，如果带皮，则皮朝下。每面烤5-6分钟，或直至鱼肉烤熟，用叉子能轻松拨散。
- 6
趁热食用，可以搭配蒸米饭或简单的沙拉。
💡 专业技巧
- ✓确保烤架在放入鱼之前已充分加热，以获得漂亮的烤痕并防止粘连。
- ✓不要将鱼烤过头，应保持湿润且易于拨散。
- ✓根据个人口味调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在腌料中加入几枝新鲜咖喱叶，以增加额外的香气。
- 烤整条鱼而不是鱼排，以获得更传统的呈现方式。