🧂 食材
- 500 g 鸡肉(切成一口大小的块)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2-3 青辣椒(纵向剖开或切碎，根据口味调整)
- 10-15 咖喱叶
- 1 tsp 姜黄粉
- 2 tsp 香菜粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1/2 tsp 辣椒粉(根据口味调整)
- to taste 盐
- 2 tbsp 植物油
- 1 tbsp 青柠汁
👨🍳 步骤
- 1
在中火上加热锅或深煎锅中的油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软并呈淡金黄色，约 5-7 分钟。
- 2
加入剁碎的大蒜、磨碎的姜、青辣椒和咖喱叶。继续翻炒 1-2 分钟，直到香味散发出来。
- 3
拌入姜黄粉、香菜粉、孜然粉和辣椒粉。不断搅拌，炒 1 分钟，直到香料散发出香味。
- 4
将鸡肉块加入锅中，翻炒至两面都呈褐色，约 5 分钟。
- 5
倒入椰奶，加入适量的盐。将咖喱煮沸，然后将火力调至小火，盖上锅盖，炖 30-35 分钟，或直到鸡肉变嫩并完全煮熟。偶尔搅拌。
- 6
在上菜前拌入青柠汁。如有必要，请调整调味。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的咖喱，请使用浓椰奶。
- ✓根据您喜欢的辣度调整青辣椒和辣椒粉的用量。
- ✓确保鸡肉在食用前完全煮熟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与洋葱一起加入切块的番茄，以增加酸味。
- 炖煮时加入几片班兰叶，以增加额外的香气。
- 如果想要更浓稠的咖喱，可以在烹饪的最后 10 分钟不盖锅盖炖煮。