🧂 食材
- 200 g 白鱼柳（例如鲷鱼、石斑鱼），切成小方块
- 1 cup 茉莉香米
- 4 cups 水
- 1 can (400ml) 浓椰奶
- 0.5 cup (adjust to taste) 糖
- 3 小豆蔻荚，轻轻压碎
- 1 small 肉桂棒
- 0.5 tsp 盐
- 1 tbsp 酥油或无盐黄油（可选，增加浓郁感）
- 1 班兰叶，打个结（可选，增加香味）
👨🍳 步骤
- 1
用冷水彻底淘洗茉莉香米，直至淘米水变清。沥干水分。
💡 专业技巧: 淘米可以去除多余的淀粉，防止粥变得太粘稠。 - 2
在一个大锅中，加入淘洗好的米、水、压碎的小豆蔻荚、肉桂棒和班兰叶（如果使用）。用中高火煮沸。
💡 专业技巧: 使用大锅可以使米饭在烹煮过程中膨胀，并防止溢出。 - 3
煮沸后，将火调至小火，盖上锅盖，慢炖约25-30分钟，或直到米饭变得非常软，吸收了大部分水分，期间偶尔搅拌。
💡 专业技巧: 搅拌可以防止米饭粘在锅底。 - 4
将切块的鱼加入锅中。轻轻搅拌，继续慢炖5-7分钟，或直到鱼肉煮熟且呈不透明状。
💡 专业技巧: 在烹饪后期加入鱼肉，以防止其碎裂过多。 - 5
倒入浓椰奶，加入糖和盐。充分搅拌均匀。继续不盖盖子小火慢炖10-15分钟，频繁搅拌，直到粥变得浓稠至您喜欢的程度。
💡 专业技巧: 不盖盖子慢炖可以帮助粥变浓稠，并使风味融合。 - 6
如果使用，加入酥油或黄油，搅拌至融化并混合均匀。盛盘前取出小豆蔻荚、肉桂棒和班兰叶。
💡 专业技巧: 酥油可以增加一丝浓郁感和微妙的坚果风味。 - 7
将马尔代夫甜鱼米粥趁热盛入碗中。可以直接享用，也可以撒上烤椰丝以增加口感。
💡 专业技巧: 这道菜最好趁新鲜温热时享用。
💡 专业技巧
- ✓白鱼的种类可以多样，选择肉质紧实、味道温和的鱼。
- ✓根据您对甜度的喜好调整糖的用量。
- ✓为了获得更奶油般的质地，可以使用更多椰奶和更少的水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉豆蔻或几颗丁香，以获得更复杂的香料风味。
- 一些变种会在加入米饭之前，先炒香少量切碎的洋葱或红葱头。
- 为了制作咸味版本，省略糖，增加盐的用量并加入少许鱼露。