🧂 食材
- 2 cups 中筋面粉
- 2.5 cups 水
- 0.25 tsp 姜黄粉
- 1.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 2 cups 马尔代夫烟熏金枪鱼（Valhoamas）(切碎（可用罐头金枪鱼，沥干水分后轻微煎一下代替）)
- 2 medium 洋葱(切末)
- 2 tsp Hanaakuri Havaadhu (马尔代夫烤咖喱粉)
- 0.5 tsp 辣椒粉
- 0.25 tsp 肉桂粉
- 0.25 tsp 豆蔻粉
- 1 tbsp 柠檬汁
- 2 pieces Rampe叶（香兰叶）
- 0.5 cup 椰奶（浓稠）
- 1 tsp 糖
👨🍳 步骤
- 1
准备面糊：在一个碗中，混合面粉、姜黄粉和盐。边搅拌边逐渐加入水，制成浓稠、无结块的面糊。
💡 专业技巧: 确保面糊顺滑且具有流动性，类似于煎饼面糊。 - 2
准备内馅：在另一个锅中，加热少量油（可选），炒香切末的洋葱至变软。加入切碎的马尔代夫烟熏金枪鱼、Hanaakuri Havaadhu、辣椒粉、肉桂粉、豆蔻粉、柠檬汁和Rampe叶。充分搅拌并煮约3-5分钟。加入浓稠的椰奶和糖，搅拌并慢炖另外3分钟，直到混合物充分混合并略微变稠。取出Rampe叶。
💡 专业技巧: 如果使用罐头金枪鱼，请充分沥干水分，并在加入洋葱混合物之前轻微煎一下。 - 3
煎薄饼：用中火加热一个轻微涂油的不粘锅。在锅中倒入一大汤匙面糊，并将其摊开形成薄薄的薄饼。煎约1-2分钟，直到边缘开始卷起。不要翻面；将薄饼从锅中取出放在盘子上。
💡 专业技巧: 薄饼只需煎一面，保持柔软。 - 4
组装卷：趁薄饼仍然温热时，在每个薄饼的中心放上约1-2汤匙金枪鱼内馅。将薄饼折叠包住内馅，制成卷。
💡 专业技巧: 趁薄饼温热时快速操作，使其易于折叠。 - 5
上菜：瑞哈·福尔希可以趁热作为零食或开胃菜食用。
💡 专业技巧
- ✓Hanaakuri Havaadhu 提供了独特的马尔代夫烤咖喱风味。如果买不到，可以使用优质的印度烤咖喱粉代替。
- ✓如果使用罐头金枪鱼，请确保充分沥干水分，以防止内馅变得湿 soggy。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在内馅中加入切碎的咖喱叶，以增加额外的香气。
- 可以在面糊中加入一小撮糖，以获得略带甜味的薄饼。