🧂 食材
- 1 lb 鸡腿肉(去骨去皮，切成1英寸的块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 large 洋葱(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(现磨)
- 3 tbsp 番茄膏
- 1 can (14.5 oz) 番茄丁(带汁)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 1 cup 青豆(去头去尾，切成1英寸的段)
- 1 medium 彩椒(任意颜色，切丁)
- 2 cups 长粒米(淘洗干净)
- 3 cups 鸡高汤
- 0.25 tsp 卡宴辣椒粉(或根据口味调整)
- 盐(根据口味调整)
- 黑胡椒粉(根据口味调整)
- 0.25 cup 新鲜欧芹或香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。加入鸡肉块，煎至两面金黄。将鸡肉从锅中取出，备用。
💡 专业技巧: 确保鸡肉在取出前已煮熟。 - 2
将切好的洋葱放入锅中 sauté 直至变软，约5分钟。加入切末的大蒜和磨碎的姜，再煮1分钟至出香味。
- 3
拌入番茄膏、番茄丁、胡萝卜丁、青豆和切块的彩椒。煮5分钟，偶尔搅拌。
- 4
加入淘洗干净的米饭、鸡高汤、卡宴辣椒粉、盐和黑胡椒粉。搅拌均匀。将混合物煮沸。
💡 专业技巧: 确保所有食材在煮沸前充分混合。 - 5
将煎好的鸡肉放回锅中。将火力转至低火，盖上锅盖，慢炖20-25分钟，或直至米饭煮熟且液体被吸收。
💡 专业技巧: 尽量不要频繁揭开锅盖，以免蒸汽散失影响烹饪时间。 - 6
将米饭盖上锅盖，离火静置5分钟。用叉子拨松，上桌前撒上新鲜欧芹或香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓可以添加其他蔬菜，如豌豆、玉米或红薯。
- ✓为了更浓郁的风味，可以使用鸡汤代替鸡高汤。
- ✓根据您喜欢的辣度调整卡宴辣椒粉的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用牛肉或鱼代替鸡肉。
- 在汤汁中加入一片香叶，增加香气。