🧂 食材
- 500 g 牛肉或羊肉(切成小块)
- 4 large 洋葱(切细丝)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 3 tbsp 植物油
- 2 cups 水或高汤
- 1 tbsp Fakoye 香料混合物(或摩洛哥香料混合物（孜然、香菜籽、多香果、肉豆蔻）)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰烤锅中，用中火加热植物油。加入牛肉块或羊肉块，两面煎至金黄。捞出肉块备用。
- 2
在锅中加入切好的洋葱丝，偶尔搅拌，煮至变软呈半透明状，约 10-15 分钟。加入切末的大蒜，再煮一分钟至散发香味。
- 3
拌入番茄膏，持续搅拌，煮 2 分钟。
- 4
将煎好的肉块放回锅中。加入 Fakoye 香料混合物（或摩洛哥混合物）、盐和胡椒。搅拌均匀。
- 5
倒入水或高汤。将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖至少 30 分钟，或直到肉质变软，酱汁浓稠。
- 6
根据口味调整调味。热食，搭配米饭、蒸粗麦粉或烤肉。
💡 专业技巧
- ✓如果找不到 Fakoye 香料混合物，可以使用孜然、香菜籽、多香果和肉豆蔻的摩洛哥混合物代替。
- ✓为了更浓郁的风味，可以加入一小撮卡宴辣椒粉增加一点辣味。
- ✓确保洋葱煮至非常软烂，以制作顺滑的酱汁基底。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入洋葱的同时，可以加入切块的甜椒，以增加风味和色彩。
- 素食版本：省略肉类，并加入更多蔬菜，如茄子或红薯。