🧂 食材
- 900 g 瘦牛肉(切成 1 英寸的块)
- 2 medium 彩椒(切成 1 英寸的块)
- 1 medium 洋葱(切成 1 英寸的块)
- 60 g 烤花生碎(用于装饰)
- 2 medium 洋葱(切丁，用于腌料)
- 10 g 姜(磨碎，用于腌料)
- 30 g 中筋面粉(用于腌料)
- 60 g 烤花生碎(用于腌料)
- 2 large 番茄(去皮捣碎，用于腌料)
- 15 g 大蒜(切末，用于腌料)
- 盐(适量，用于腌料)
- 1 Tbs Sambal 辣椒酱(用于腌料)
- 2 Tbs 植物油(用于烧烤)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中混合所有腌料。加入牛肉块，翻拌均匀。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少 1 小时。
- 2
将木签浸泡在水中至少 30 分钟，以防烤焦。
- 3
将腌好的牛肉块串在浸泡过的木签上，与彩椒块和洋葱块交替排列。
💡 专业技巧: 在食材之间留出小空间，以便均匀受热。 - 4
将烤架预热至中高火。在烤架上轻轻刷一层油。
💡 专业技巧: 也可以在烤箱中用上火烧烤。 - 5
每面烤 8-10 分钟，或直到牛肉烤熟并呈金黄色。
- 6
在烤肉串的同时，将剩余的腌料转移到平底锅中。用中火煮约 10-15 分钟，直到洋葱变软。将酱汁打成泥。
- 7
将 Kyinkyinga 热腾腾地上桌，撒上烤花生碎，淋上打好的酱汁。传统上搭配米饭食用。
💡 专业技巧: 也可以将酱汁放在旁边蘸食。
💡 专业技巧
- ✓确保牛肉切成大小均匀的块，以便均匀受热。
- ✓不要过度烹饪牛肉，特别是如果使用较瘦的部位，以保持其嫩滑。
- ✓根据个人口味调整辣椒酱的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烤串中添加其他蔬菜，如西葫芦或圣女果。
- 用羊肉或山羊肉代替牛肉。
- 如果喜欢更辣的口味，可以在腌料中加入更多辣椒酱或一小撮卡宴辣椒粉。