🧂 食材
- 450 g 牛肩肉(切成一口大小的块状，或使用牛肉馅)
- 4 Tbs 黄油或乳木果油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 medium 青椒(切丁)
- 250 g 干椰枣(去核)
- 4 cups 水(用于浸泡椰枣和煮米饭)
- 1 Tbs Fakoye 复合香料或摩洛哥复合香料(例如：孜然、香菜籽、多香果、肉豆蔻)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
- 2 cups 白米饭(淘洗干净)
- 香菜叶(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
如果使用牛肩肉，请将其拍松以使其变嫩，或使用牛肉馅。在大锅中用中火融化黄油。加入牛肉，翻炒至变色。
- 2
在锅中加入切碎的洋葱、蒜末和青椒丁。翻炒约 5 分钟，直至变软。
- 3
在牛肉烹饪过程中，将去核的椰枣浸泡在 4 杯温水中至少 30 分钟。保留浸泡过的水。
- 4
在锅中加入 Fakoye 复合香料、盐和胡椒粉。继续翻炒 5 分钟，并定期搅拌。
- 5
加入浸泡过的椰枣及其浸泡水。煮沸。
- 6
拌入淘洗干净的米饭。如果需要，可添加更多水，确保米饭被约一指深的液体覆盖。煮沸，然后转至小火，盖上锅盖，煨至米饭吸收所有液体并完全煮熟。
- 7
将 Labadja 盖上锅盖，静置 10 分钟后即可食用。用新鲜的香菜叶装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果您找不到 Fakoye 复合香料，可以使用含有孜然、香菜籽、多香果和肉豆蔻的摩洛哥复合香料作为替代。
- ✓确保椰枣变软并充分融入菜肴以增加甜味。
- ✓根据您的喜好调整黄油的用量；有些人觉得过多的黄油会让菜肴有点油腻。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如胡萝卜或红薯。
- 使用羊肉代替牛肉。