🧂 食材
- 3 cups 大米
- 500 g 鱼片（例如罗非鱼、鳕鱼）(切成大块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 2 tbsp 番茄膏
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 large 甜椒(切丁)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 4 tbsp 植物油
- 6 cups 水或鱼高汤
- 1 optional 汤块
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 optional 辣椒(切末)
👨🍳 步骤
- 1
将大米在冷水下彻底淘洗，直到水变清。放在一边备用。
- 2
在一个大锅或铸铁锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软且半透明，约5-7分钟。
- 3
将切末的大蒜和磨碎的姜加入锅中，再煮一分钟，直到散发香味。
- 4
拌入番茄膏，不停搅拌，煮2分钟，直到颜色略微变深。
- 5
加入压碎的番茄、切丁的甜椒和切丁的胡萝卜。翻炒5分钟。
- 6
倒入水或鱼高汤。加入汤块（如果使用）、盐、胡椒和切末的辣椒（如果使用）。将混合物煮沸。
- 7
将淘洗干净的大米加入锅中，搅拌均匀。将火调至小火，盖紧锅盖，慢炖20分钟。
- 8
将鱼块轻轻放在米饭上面。再次盖上锅盖，继续慢炖20-25分钟，或直到鱼煮熟，米饭变软并吸收了大部分汤汁。
- 9
盖着锅盖，让菜肴静置5分钟后即可食用。用叉子轻轻将米饭打松，确保鱼块分布均匀。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在将鱼块加入锅中之前先稍微煎一下。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒的用量。
- ✓确保锅盖盖紧，以便米饭能充分蒸熟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如豌豆、四季豆或红薯。
- 用鸡肉或牛肉代替鱼肉。
- 想要更辣的口味，可以多加些辣椒或淋少许辣酱。