🧂 食材
- 200 g 大豆
- 1.25 L 水
- to taste 糖
- 1 tsp (optional) 香草精
- pinch (optional) 肉豆蔻
👨🍳 步骤
- 1
将大豆在水中浸泡至少10-12小时或过夜。沥干并冲洗。
💡 专业技巧: 浸泡有助于软化豆子并减少植酸。 - 2
将浸泡过的大豆与1.25升水一起放入搅拌机中。搅拌至顺滑。
💡 专业技巧: 根据搅拌机的大小，您可能需要分批搅拌。 - 3
将混合物通过细网筛或奶酪布过滤到锅中。丢弃豆渣。
💡 专业技巧: 确保筛网或奶酪布足够细，能够过滤掉所有固体。 - 4
用中火将液体煮沸，然后转小火慢炖约10分钟，偶尔搅拌。
💡 专业技巧: 搅拌可防止粘锅和烧焦。 - 5
离火，稍稍冷却。根据口味加入糖，如果需要，再加入香草精和肉豆蔻。
💡 专业技巧: 根据您的喜好调整甜度。 - 6
倒入瓶子或壶中，冷藏。冷藏后饮用。
💡 专业技巧: 这种饮品可在冰箱中保存最多3天。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更顺滑的质地，可以过滤两次。
- ✓尝试加入生姜或肉桂等其他调味料。
- ✓确保大豆新鲜，以获得最佳风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入少许蜂蜜或枫糖浆以获得不同的甜味。
- 为了获得更浓稠的口感，请减少水量。