🧂 食材
- 1 cup Fonio
- 2.5 cups 蔬菜高汤
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 胡萝卜(切丁)
- 1 medium 西葫芦(切丁)
- 1 can (14.5 oz) 番茄丁
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 烟熏辣椒粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鲜欧芹(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
将 Fonio 在冷水下彻底冲洗干净。沥干水分。
- 2
在中号锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约 5 分钟。
- 3
将切末的大蒜、切丁的胡萝卜和切丁的西葫芦加入锅中。继续翻炒 5-7 分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜开始变软。
- 4
拌入番茄丁（连同汁水）、姜黄粉、孜然粉和烟熏辣椒粉。炒 2 分钟至散发香味。
- 5
加入冲洗过的 Fonio 和蔬菜高汤。将混合物煮沸。
- 6
煮沸后，转小火，盖上锅盖，煨 20-25 分钟，或直到 Fonio 变软并吸收大部分液体。偶尔搅拌以防粘锅。
- 7
用盐和黑胡椒调味。充分搅拌。
- 8
趁热食用，撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓Fonio 可以在非洲特色食品店、健康食品店或网上购买。
- ✓可以随意添加其他蔬菜，如彩椒、红薯或菠菜。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用优质的蔬菜汤代替高汤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一罐沥干并冲洗过的鹰嘴豆以增加蛋白质。
- 拌入一汤匙花生酱，使炖菜更浓稠、更丰富。