🧂 食材
- 1.5 lb 白鱼柳(如罗非鱼、鲷鱼或鳕鱼，切块)
- 2 tbsp 植物油(如果需要煎炸，可多加)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1.5 cups 鸡高汤或蔬菜高汤
- 1 large 胡萝卜(去皮切片)
- 1 medium 红薯(去皮切块)
- 0.5 small head 卷心菜(切成块)
- 1 青柠(榨汁)
- 2 tbsp 欧芹(新鲜切碎，用于腌料和装饰)
- 0.5 tsp 辣椒碎(或根据口味调整)
- 盐(根据口味调整)
- 黑胡椒(根据口味调整)
- 1.5 cups 长粒米饭(煮熟)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗里，混合切碎的大蒜、切碎的欧芹、辣椒碎、盐和胡椒。在鱼柳上划几刀斜口，将混合物抹在鱼柳的切口和鱼身各处。腌制至少15分钟。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热2汤匙植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入番茄膏，翻炒1分钟。
- 3
倒入鸡高汤或蔬菜高汤，煮沸。加入切片的胡萝卜和红薯块。盖上锅盖，煮10-15分钟，直到蔬菜开始变软。
- 4
将卷心菜块加入锅中。小心地将腌制好的鱼柳放在蔬菜上。淋上青柠汁。
💡 专业技巧: 确保鱼不要完全浸没，使其能蒸熟并温和地烹饪。 - 5
盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟，或者直到鱼熟透，用叉子能轻松拨散，蔬菜变软。
💡 专业技巧: 烹饪时间将根据鱼柳的厚度而异。 - 6
将鱼和蔬菜放在煮熟的米饭上。撒上新鲜切碎的欧芹装饰。
💡 专业技巧: 这道菜传统上放在一个大公共盘子里食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更地道的风味，如果条件允许，可以使用干鱼或发酵蚕豆（netetou）。
- ✓如果你喜欢更辣的菜，可以在炖煮时加入一个完整的苏格兰帽辣椒（食用前取出）。
- ✓根据个人喜好调整辣椒碎的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蔬菜混合物中加入秋葵或茄子。
- 如果没有高汤，可以使用水，但这会使酱汁的味道变淡。