🧂 食材
- 4 紧实的白鱼柳(每块约150-180克（例如：鲷鱼、鳕鱼、鲈鱼）)
- 3 medium 土豆(去皮并切成薄片（2-3毫米）)
- 250 g 圣女果(对半切开)
- 1 红洋葱(切薄片)
- 3 大蒜瓣(切薄片)
- 0.5 cup 西西里绿橄榄(去核)
- 1 柠檬(柠檬皮屑和柠檬汁)
- 3 tbsp 特级初榨橄榄油(另备少许用于淋面)
- 0.25 cup 干白葡萄酒(可选，但推荐)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，分开使用)
- 2 tbsp 新鲜罗勒(切碎，分开使用)
- 海盐(适量)
- 现磨黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至200°C（风扇强制模式180°C）。在一个边缘较高的烤盘上涂抹少许油。
💡 专业技巧: 使用边缘较高的烤盘有助于留住汁水，形成淡淡的酱汁。 - 2
将土豆片层层叠叠地铺在烤盘底部。淋上1汤匙橄榄油，用盐和胡椒调味，烤20分钟，直到刚熟。
💡 专业技巧: 将土豆切成薄片，确保它们在第一次烘烤时能完全熟透。 - 3
在土豆上撒上红洋葱、圣女果、橄榄和大蒜。轻轻调味，再淋上1汤匙橄榄油，再烤10分钟。
💡 专业技巧: 这样可以让蔬菜变软并释放出风味。 - 4
用厨房纸巾拍干鱼柳，然后用盐、胡椒和柠檬皮屑调味。将鱼柳放在蔬菜上面。
💡 专业技巧: 拍干鱼肉有助于鱼皮更好地变脆。 - 5
淋上剩余的橄榄油和柠檬汁。淋上白葡萄酒（如果使用）。撒上一半的欧芹和罗勒。
💡 专业技巧: 酒会使番茄和柠檬汁变成美妙的酱汁。 - 6
烤12-15分钟，或直到鱼肉用叉子能轻松拨散。撒上剩余的香草，立即食用。
💡 专业技巧: 搭配脆皮面包和/或沙拉，蘸取美味的锅内汁水。
💡 专业技巧
- ✓使用质地紧实的白鱼，它在烘烤时能很好地保持形状。
- ✓不要将烤盘塞得太满；确保有足够的空间进行均匀烹饪。
- ✓根据您的喜好调整香草；迷迭香和百里香也很适合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在其他蔬菜的同时加入切片的西葫芦或彩椒。
- 使用黑橄榄和绿橄榄的混合，以增加风味。
- 如果想让菜肴更辣，可以加入一小撮红辣椒碎。