🧂 食材
- 1.5 kg 整条鱼(例如：鲷鱼、石斑鱼、海鲷；已去鳞、去内脏并清洗干净)
- 100 g 黄油(软化)
- 戈佐盐(适量)
- 黑胡椒(现磨，适量)
- 1 大洋葱(去皮，切薄片)
- 1 bunch 新鲜茴香叶
- 6 马郁兰枝
- 6 薄荷枝
- 100 ml 干白葡萄酒
- 1 柠檬(用于榨汁和擦皮)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 180°C (350°F，燃气灶 4 档)。
- 2
将清洗干净的鱼内外都涂抹软化的黄油。用少许盐和胡椒调味。
- 3
在一个涂油的烤盘底部放几片洋葱。
- 4
将鱼放在洋葱上面。将几枝茴香叶，以及一些马郁兰枝和薄荷枝塞入鱼腹腔和鱼的周围。
- 5
用更多的洋葱圈盖住鱼。将干白葡萄酒淋在鱼上。
- 6
用锡纸盖住烤盘，烤 25 到 30 分钟，具体时间取决于鱼的厚度。
- 7
在烤鱼的同时，准备香草黄油：将柠檬擦成柠檬皮屑，与少许盐、胡椒以及剩余的马郁兰叶和薄荷叶一起捣碎。与剩余的黄油混合。
- 8
鱼烤熟后，取下锡纸。撒上少许柠檬汁。
- 9
将鱼与准备好的香草黄油和新土豆一起食用。
💡 专业技巧
- ✓此食谱也适用于其他圆鱼，如鲭鱼或鲂鱼。
- ✓薄荷叶一旦混入黄油中就不易保存，因此最好在食用前才准备香草黄油。
- ✓香草黄油可以冷冻起来供以后使用；根据需要切片即可。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在香草黄油中加入其他地中海香草，如百里香或迷迭香。
- 搭配蒸蔬菜或新鲜沙拉一起食用。