🧂 食材
- 750 g Puff pastry(thawed if frozen)
- 300 g Ricotta cheese
- 2 large Egg(1 for filling, 1 for egg wash)
- 0.25 cup Fresh parsley(finely chopped)
- 50 g Parmesan cheese(grated)
- Salt(to taste)
- Black pepper(to taste)
- 0.75 cup Dried split peas(for pea filling (optional))
- 1 Small onion(for pea filling (optional), finely chopped)
- 1 teaspoon Mild curry powder(for pea filling (optional))
👨🍳 步骤
- 1
制作里科塔馅料：在一个碗中，混合里科塔奶酪、1个鸡蛋、切碎的欧芹、磨碎的帕玛森奶酪、盐和胡椒，直至充分混合。备用。
- 2
制作咖喱豌豆馅料（可选）：冲洗豌豆。在大量水中煮约35分钟，直至非常软烂。同时，将洋葱炒至变软。沥干豌豆，捣成泥，然后与炒好的洋葱、咖喱粉、盐和胡椒混合。
- 3
将烤箱预热至190°C（375°F）。在烤盘上铺上烘焙纸。
- 4
将酥皮擀薄。切出直径约9厘米（3.5英寸）的圆形。
- 5
用蛋液（打散的鸡蛋）刷每个圆形酥皮的边缘。在每个圆形酥皮的一半上放一茶匙里科塔馅料（或豌豆馅料）。
- 6
将酥皮圆形对折在馅料上，形成一个半圆形。用力捏紧边缘进行封口。为了获得传统形状，一些食谱建议将一边折到另一边，然后捏紧两端。
- 7
将制作好的 Pastizzi 放在准备好的烤盘上。在顶部刷上蛋液。
- 8
烘烤20-30分钟，或直至酥皮蓬松呈金黄色。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更酥脆的酥皮，一些传统食谱涉及用黄油折叠面团，但使用市售酥皮是一个方便的捷径。
- ✓确保 Pastizzi 封口良好，以防止馅料在烘烤过程中漏出。
- ✓Pastizzi 最好趁新鲜温热时享用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 也有鸡肉或凤尾鱼馅料。
- 为了不同的形状， Pastizzi 可以做成菱形。